《食物中的营养物质》人体的营养PPT课件2

教学目标:

1.说出人体需要的主要营养物质。

2.运用科学探究方法测定食物中的能量。

3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。

资料分析(结合P41.表)

1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。

2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。

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六大营养物质:

糖类, 脂肪, 蛋白质,

水, 无机盐, 维生素

蛋白质长期不足，就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻，抵抗力降低，创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象，婴儿发育迟缓。 

1.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。

2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。

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几点建议：

最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；

生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。

尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；

不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；

尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。

养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。

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一、随堂反馈 

1.食物中含有____、____、____、____、____和____。

2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开____。

3. ________不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。

4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少____。

5.维生素种类____，人们每日对它们的需求量也____，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。

6. ____、____、____都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

二、慧眼识珠 :

1.下列食物中含有维生素C.最多的是(     ) 

A.菠菜     B.番茄     C.鱼      D.辣椒 

2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是(     ) 

A.鸡肝     B.辣椒     C.鱼肉    D.牛奶 

3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是(     ) 

A.镁       B.锌       C.铁      D.钙 

4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(      ) 

A.夜盲症和脚气病      B.唇炎和佝偻病  

C.佝偻病和夜盲症      D.口角炎和夜盲症 

5.下列物质不属于糖类的是(      ) 

A.葡萄糖    B.淀粉     C.木糖醇    D.麦芽糖 

6.脚气病例患者应该多吃的食物是(      ) 

A.精白面粉  B.胡萝卜   C.精白大米  D.标准粉 

7.关于食物中的水说法不正确的是(      ) 

A.有运输营养作用        B.是能量的来源物质 

C.是人体细胞内水的来源之一     D.可以运输废物

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1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：

1、船上的队员到底得了什么病？坏血病

2、为什么柠檬能治疗这种病？柠檬含VC多

3、海员最容易得这种病的原因是什么？ 

因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果

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