《食物中的营养》食物PPT

《食物中的营养》食物PPT

第一部分内容：食物含有哪些营养成分

我们身体的生长、发育都需要哪些营养？我们能从种类丰富的食物中获得什么营养呢？

人体的生命活动，需要多种营养的支持。

食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。

蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。

糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。一般来说，人体所需要的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的。在我们每天吃的食物中，糖类常常占80%以上，其中主要是淀粉。

维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素。维生素是人体维持正常代谢和机能所必须的一类营养物质。人体每日对维生素的需要量甚微，但如果缺乏，则可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏症”。

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食物中的营养PPT，第二部分内容：一日食物中获得的营养

通过查阅资料，将我们一天所吃的食物中，每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上。

按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。

主要含有糖类

主要含有蛋白质

主要含有脂肪

我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？

没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

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食物中的营养PPT，第三部分内容：辨别食物中的营养成分

脂肪的辨别方法

含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。

1.在白纸上涂食用油。

2.在白纸上挤压、滑动肥肉。

3.在白纸上挤压、滑动花生米。

淀粉的辨别方法

分别在不同的食物上滴一滴碘酒，如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。

1.在淀粉糊中滴加碘酒。

2.在面包片、土豆、馒头等食物上滴加碘酒。

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