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《细胞中的糖类和脂质》组成细胞的分子PPT

第一部分内容：问题探讨

在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。

1．对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？

2．在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？

如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。

你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?

1.这些糖有什么共同特点？

2.是不是所有的糖类都是甜的？

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细胞中的糖类和脂质PPT，第二部分内容：一、细胞中的糖类

糖类分子都是由C、H、0三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1 , 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物'，简写为（CH20）。

糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等几类。

不能水解的糖类叫作单糖，如葡萄糖(C6H12O6) 、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。单糖可以被细胞直接吸收。

葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料'。

二糖(C12H22O11)由两分子的单糖脱水缩合而成，如蔗糖、麦芽糖、乳糖等。二糖一般要水解成单糖才能被细胞吸收。

生活中最常见的二糖是蔗糖，红糖、白糖、冰糖等都是蔗糖。蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富，大多数水果和蔬菜中也含有蔗糖。常见的二糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖，以及在人和动物乳汁中含量丰富的乳糖。

生物体内的糖类绝大多数以多糖[(C6H10O5)n] 的形式存在，如淀粉、纤维素、糖原等。

淀粉是最常见的多糖。绿色植物通过光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。粮食作物玉米、小麦、水稻的种子中含有丰富的淀粉，淀粉还大量存在于马铃薯、山药、甘薯等植物变态的茎或根以及一些植物的果实中。人体摄人的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。

淀粉、糖原和纤维素都是由许多葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。

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细胞中的糖类和脂质PPT，第三部分内容：二、细胞中的脂质

与糖类相似，组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。

脂肪是最常见的脂质。

脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。

脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。

1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量。脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用。

脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体。生活在海洋中的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层，起到保温的作用。生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。

磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基（—OH)不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合。因此，磷脂除了含有C、H、0外，还含有P甚至N。

磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。

固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。

胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。

细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。例如，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。

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细胞中的糖类和脂质PPT，第四部分内容：练一练

1.某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（）

A.补充水分 B.提供各种营养

C.满足能量需要D.稀释血液

2.下列叙述中，淀粉、纤维素和糖原的共同特征是（）

A.都是细胞内储存能量的物质

B.都含有C、H、O、N4种元素

C.其组成单体都是葡萄糖

D.都是还原糖

3.碳元素是组成生物体的最基本元素，这是因为碳元素在生物体中（）

A.所含的能量最多 B.最容易被吸收利用