《中国美食》PPT

《中国美食》PPT

第一部分内容：新课导入

中国素有“烹饪王国”的美誉。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。最为著名的是“八大菜系”，即鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽）。

zhá（炸酱面）

zhà（爆炸）

例：我今天早上吃的是炸（     ）酱面。

例：这瓶子一灌开水就爆炸（     )了。

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中国美食PPT，第二部分内容：妙解课文

听课文朗读，说说你知道了关于美食的哪些事？   

课文列举了____种美食。

课文列举了几种烹饪方式？分别是什么？

10种。拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。

下面的食物你认识吗？

拌：把凉的食品加调料拌和。

香 煎 豆 腐

煎：把食物放在少量热油里，使表面变黄。

红烧：把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。

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中国美食PPT，第三部分内容：主旨归纳

本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，美食包括7种菜肴和4种主食。让我们在认识各种美食的过程中，掌握了形声字，了解了美食的制作方法等。

油炸食品有学问

炸过菜的油不可和新油合放，如果没有变质可滤除残渣，用来煎炒并尽速用完，不可再用来油炸。一般而言，油的品质变坏时，有下列三个现象，则切勿再使用：1.颜色变深；2.粘度增高；3.油炸时，激烈起泡。常吃油炸食品对身体绝无益处，易引起多种慢性病，所以应尽量少吃油炸食物。

部分地区的美食

北京卤煮火烧  上海大闸蟹      天津狗不理包子

长沙臭豆腐    广州白切鸡      杭州虾爆鳝面

成都凉粉      南京鸭血粉丝汤  台湾大肠包小肠

银川羊羔肉    南昌瓦罐汤      东北猪肉炖粉条

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中国美食PPT，第四部分内容：结束语

中国传统餐饮文化历史悠久，流派众多，贵有山珍海味，便宜的有街边小吃。只要是自己喜欢的，都可以称之为“美食”。

听写词语。

和同学交流自己喜欢的美食，并说说这道美食的烹饪方法。

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