《米饭、淀粉和碘酒的变化》物质的变化PPT课件

米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。

吃进去的米饭发生了什么变化呢？

品尝米饭三步曲

1.品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？

2.再咀嚼一会儿，有什么感觉？

3.当出现甜味时，咽下米饭。

米饭出现甜味，说明了什么？

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小知识：米饭是甜的吗

原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。

米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉→麦芽糖

米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。

淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

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寻找淀粉的踪迹

第一步：认一认。

第二步：猜一猜。

第三步：检验、反馈。

课外知识链接

我们身边有很多的食物都含有淀粉，但有的食物淀粉的含量比较少，所以验证的时候颜色变化不明显，使我们的肉眼观察不到，另外，食物内不同的部位，淀粉的含量也不同，有的食物茎部多一些，有的食物根部多一些。 

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