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《米饭、淀粉和碘酒的变化》物质的变化PPT

《米饭、淀粉和碘酒的变化》物质的变化PPT

发布于:2020-08-12 13:58:57

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六年级下册
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《米饭、淀粉和碘酒的变化》物质的变化PPT下载

第一部分内容:探究新课

(一)会变味的米饭

讨论:品尝一口米饭,说说米饭是什么味道的?

再咀嚼一会儿,有什么感觉?

当出现甜味时,咽下米饭。

米饭出现甜味,说明了什么?

咀嚼馒头的外皮,也可以体会到甜味吗?

推测:刚刚品尝米饭的时候没有什么味道,咀嚼一会儿后会感觉到有甜味。

结论:把米饭捣碎或挤压后品尝米饭没有甜味,而直接品尝米饭则有甜味。是因为唾液里含有淀粉酶,淀粉酶在常温下能很快使淀粉水解,生产麦芽糖,所以我们感觉到了甜味。

那么,我们在咀嚼馒头外皮时,会不会感觉到甜味呢?

我们也可以感觉到甜味,因为馒头的外皮主要成分是淀粉(馒头皮淀粉糊精的含量很高),因此在唾液的作用下,也会转化为麦芽糖。

小资料:米饭是甜的吗?

把糖放进嘴里,能立即尝到甜味,时间长了,反而觉得不怎么甜了。如果米饭是甜的,也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼,才出现甜味,而且还慢慢地甜起来。原来,米饭中有一种叫淀粉的东西,在我们的咀嚼中发生了变化,变得有甜味儿了。所以,原本并不甜的米饭,渐渐地出现了甜味儿。

(二)米饭、淀粉和碘酒

在米饭上滴一滴碘酒,马上会出现蓝色,生成的物质是一种包合物。

在米饭上滴一滴碘酒,观察到了什么现象?

淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉是白色的,无臭、无味。本品在冷水和乙醇中均不溶解,用手触摸非常光滑、细腻。

淀粉和米饭一样,颜色发生了变化,这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。

... ... ...

米饭淀粉和碘酒的变化PPT,第二部分内容:拓展延伸

淀粉遇到碘酒变成蓝色,是因为淀粉是一种由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖,有直链和支链两种不同结构。淀粉跟碘反应的生成物的颜色就与它这种结构有关。

碘酒可以杀灭细菌、真菌、病毒等,可以用来治疗许多细菌性、真菌性、病毒性等皮肤病。使用碘酒的时候要注意:不要发生溃烂的皮肤处使用碘酒;对碘过敏的人不适宜使用碘酒;碘酒和红药水同时使用,对皮肤有腐蚀作用。

淀粉遇到碘酒发生了化学变化,并可以用淀粉遇碘酒的特性来检验哪些食物中含有淀粉。

... ... ...

米饭淀粉和碘酒的变化PPT,第三部分内容:本课练习

一、填空题

1.(       )色的淀粉遇到(         )的碘酒会变成(        )色。

2.米饭遇到碘酒后会变成(           ),因为里面的主要成分是(        )。

3.淀粉和碘酒的变化是(              )。

二、判断题

1.米饭在口腔里发生了化学变化,产生了新的物质。  (        )

2.在淀粉上滴上碘酒会变呈现红色。 (        )

3.黄瓜、西红柿、葡萄中都含有淀粉。 (       )

4.把糖放进嘴里,能立即尝到甜味,时间长了,

反而不怎么甜了。  (        )

... ... ...

米饭淀粉和碘酒的变化PPT,第四部分内容:家庭作业

回家之后,制作一封神秘信件。

《米饭、淀粉和碘酒的变化》物质的变化PPT 第一部分内容:会变味的米饭 品尝一口米饭,说说米饭是什么味道的? 再咀嚼一会儿,有什么感觉?当出现甜味时,咽下米饭。 米饭出现甜味,..

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