预防食物中毒安全知识PPT

食物中毒后，因为中毒原因不同，不同患者会表现出不同的症状，下面为大家分享些食物中毒后有哪些临床表现的安全知识。 日常生活中，我们常常因为吃了变质过期或被污染的食物而导致食物中毒，那么，食物中毒后，都会有哪些临床表现?下面为大家分享些食物中毒后有哪些临床表现的安全知识，以帮大家做好预防应对。 食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染,或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。 1.胃肠型食物中毒，胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。 ⒉.葡萄球菌性食物中毒，是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类(如剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。 3.副溶血性弧菌食物中毒，是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。该菌引起的食物中毒具有暴发起病(同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物）、潜伏期短(数小时至数天)、有一定季节性(多夏秋季）等细菌性食物中毒的常见特点。